还有半个月就过年了，我昨天去小区市囤年货，跟老板熟了，他偷偷拉着我说悄悄话：“可别乱买年货，尤其是这6种，看着光鲜亮丽、吃着入味，全是科技与狠活开封pvc管道管件胶，我自己都不让里人碰！”

我听吓跳，仔细问了才知道，这些年货表面跟普通的没区别，甚至诱人，实际全靠添加剂、造假撑起品相和味道，纯粹花冤枉钱。

户户都在囤年货，稍不注意就踩坑，今天就把老板说漏嘴的实话，全跟大伙唠唠，避开这些坑，别白花钱还买些“假年货”。

老板说了，这6种年货，市里得火，但懂行的都不买，全是低成本造假、添加剂堆砌，看着实惠好吃，实际根本不值当。

过年离不开的食就是瓜子，尤其是多味瓜子，焦糖、五香、奶油味的，越吃越上瘾。但老板说，便宜的多味瓜子，基本都是“科技堆出来的”。

很多商用的是陈瓜子，甚至是发霉的瓜子，先经过处理去味，再泡进香精、素、甜味剂里，泡上几个小时，就变成了泽鲜亮、香味浓郁的多味瓜子，根本不是入味，吃着全是添加剂的味道。

核桃是年货备，寓意阖安康，很多人买奶香、盐焗味的核桃开封pvc管道管件胶，觉得比原味的好吃。可老板爆料，市面上大部分廉价奶香核桃，根本没有多少奶味，全靠奶香香精和甜味剂撑着。

而且很多核桃是陈货，果肉发柴、发苦，商就用厚重的调料掩盖瑕疵，甚至会给核桃表皮染，看起来有光泽，实则全是“科技套路”。

过年吃饺子是习俗，很多人图省事，会在市买冷冻饺子，万能胶生产厂家看着皮薄馅大，价格还实惠。但老板说，便宜的冷冻饺子，全是“狠活”。

为了延长保质期，会加大量腐剂，而且馅料根本不是好肉，大多是边角料，还会加很多淀粉、调味剂，掩盖肉的腥味，吃着口感发面，根本没有手工饺子的香味，纯属“凑数年货”。

过年人聚餐，火锅不可少，火锅丸子也是囤货热门，鱼丸、虾丸、牛肉丸，看着种类多、口感Q弹。

可老板偷偷说，这些廉价火锅丸子，根本没有多少肉含量，大多是淀粉、鱼糜，再加上各种香精、素、胶类，搅拌成型后，就伪装成各种肉类丸子。所谓的虾丸，可能没有只虾；牛肉丸，也没多少牛肉，全是添加剂堆出来的Q弹口感。

冷冻海鲜是很多人的年货选，看着新鲜，价格还比鲜活海鲜便宜不少。但老板提醒，便宜的冷冻海鲜，科技套路多。

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为了让海鲜看起来新鲜，商会用甲醛、双氧水浸泡，既能保鲜，又能让海鲜肉质紧实、泽鲜亮，看着像刚捞上来的样。而且很多冷冻海鲜是解冻后二次冷冻，甚至是过期海鲜，商处理后，根本看不出来破绽。

葡萄干酸甜可口，大人小孩都吃，也是常见的年货食。但老板说，廉价葡萄干，大多是“科技加工”出来的。

为了让葡萄干颜鲜艳、口感甜，商会用硫磺熏蒸，既能漂白、增，又能止发霉，还会加大量甜味剂，掩盖葡萄干的酸涩味。正常的葡萄干，颜偏暗、口感清甜，而经过“科技处理”的，颜发亮、甜味发腻，吃着全是调料味。

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